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Aula-show da Chef Manuella Delatorre

Dia: Terça-feira, 25/10

Horário: 20h00m

Local: Terraço Campinas Décor

Cayena Bistrô proporciona a volta ao mundo pela gastronomia

O Cayena Bistrô, restaurante de cozinha contemporânea e um dos pontos de destaque da alta gastronomia da nossa região, abre suas portas às segundas-feiras para mais uma proposta inovadora: a chef Manuella Delatorre realizará cursos de gastronomia para os gourmets interessados em aprender mais sobre a magia dos temperos.

Manuella Delatorre enriquece o paladar campineiro

 De suas experiências fora do Brasil, Manuella tirou o conteúdo para o curso "A Volta ao Mundo pela Gastronomia", onde ela “visitará” países através de sua culinária.

O primeiro será a Espanha, seguido de  Itália, Brasil e França. Em cada parada, os “passageiros” aprenderão a fazer uma entrada, um prato principal, uma sobremesa e, pra complementar o paladar internacional, também será ensinado um drink típico do país visitado. E, como não poderia faltar em todo fim de viagem, a comemoração de despedida fica por conta da degustação dos pratos e drinks preparados, além da visitinha especial de Baco, trazendo os vinhos de cada país que combinam com o paladar dos pratos.

Com a proximidade das festas de fim de ano, Manuella resolveu dar uma ajudinha pra quem quer surpreender e preparar algo diferente: o curso “Natal e Réveillon pelo Mundo”. Neste curso serão abordadas as características das ceias de Natal e Réveillon de várias partes do mundo. Os participantes receberão uma apostila com as receitas, além de informações sobre a cultura gastronômica, "dicas" de onde encontrar os produtos, utensílios, temperos e especiarias de cada 

prato.

Serviço:

A Volta ao Mundo pela Gastronomia

De 31/10 a 21/11

1ª aula - Espanha - 31/10

2ª aula - Itália - 07/11

3ª aula - Brasil - 21/11

4ª aula - França - 28/11

Horário: 20h00min

Material didático: apostila

Investimento: R$ 500,00

(aulas avulsas – R$ 150,00)

Natal e Réveillon pelo Mundo

De 05/12 a 12/12

1ª aula - Ceias Natalinas pelo Mundo - 05/12

2ª aula - Ceias de Réveillon pelo Mundo - 12/12

Horário:20h00min

Material didático: apostila

Investimento: R$ 250,00 em 2 pagamentos ou R$ 235,00 à vista

(aulas avulsas – R$ 150,00)

Os cursos acontecerão no ambiente charmoso e aconchegante do Cayena Bistrô, que fica na R. Capitão Francisco de Paula, 264, Cambuí.

Inscrições

As inscrições podem ser feitas pelos telefones (19) 3385-3033u 3395-3141 ou pelo site www.cayenabistro.com.br, no Fale Conosco, colocando no assunto "Curso de Gastronomia" e especificando de qual(is) curso(s) participará. É necessário informar também nome, telefone e e-mail para que possamos entrar em contato.

NASI GORENG

Aproveitando o post anterior sobre a paella, falaremos hoje sobre outro prato que utiliza o arroz como ingrediente, o Nasi Goreng,  prato nacional da Indonésia. Nasi goreng  significa "arroz Frito".  Leva arroz do dia anterior, alho, pimenta, cebola, chalota, uma pasta que descreverei abaixo, purê de tomate, kecap (molho de soja asiático), arroz camargue, vagens, carne (cordeiro, peru, frango) ou peixe ou frutos do mar, cebolinha, ovo frito, e uma guarnição de pepino e tomate. A pasta do nasi goreng é assim: pimenta cayena seca, macadâmia, noz moscada, capim limão, gengibre, alho, galangal (que é parecido com gengibre), curcuma, coentro, açucar de palmeira, pasta de camarão, suco de limão e óleo, tudo amassado no pilão.

Como a paella, este prato tem muitas variações por se tratar de uma criação popular. O  Nasi Goreng  aproveita o arroz amanhecido, os legumes e as carnes que sobraram e estão ocupando a geladeira! 

Mais um prato para dar "asas à imaginação!

Origem e História da Paella

Quando saíam de madrugada para o trabalho, nos séculos 16 e 17, os camponeses da região de Valência, na Espanha, levavam azeite, arroz, sal e uma panela redonda, ampla e rasa, com alças, a que davam o nome de “paella” – e não “paellera”, como dizem alguns atualmente. Ainda de manhã, capturavam um coelho ou pato selvagem, caracóis nativos e colhiam legumes da estação.

Ao meio-dia, reuniam-se em torno do fogo e iniciavam o ritual do almoço. Era um momento de sociabilidade e congratulação. Na “paella”, utensílio derivado de “patella”, a bandeja usada pelos romanos nos rituais de fecundação da terra, colocava-se azeite, carnes, vagens, águas, favas, sal, caracóis, açafrão e arroz. Só mais tarde acrescentaram o tomate, ingrediente originário da América, que chegou à Espanha após a viagem pioneira de Cristóvão Colombo, e o frango, nobre a caro demais para os padrões rurais da época.

Existe uma variante da “paella” com massa, a “fideuà”. O nome vem de “fideo”, que em espanhol significa aletria, macarrão. No poro de Gandia, em Valência, conta-se que a “fideuà” surgiu acidentalmente. Os pescadores usaram massa porque não tinha arroz para juntar aos ingredientes.

A VOLTA AO MUNDO PELA GASTRONOMIA

Para proporcionar ao público uma verdadeira viagem gastronômica por sabores tradicionais e exóticos da culinária internacional, o Cayena Bistrô, realiza, todas as segundas-feiras, de 10 de Outubro a 14 de novembro, o curso "A Volta ao Mundo pela Gastronomia" com nossa chef Manuella Delatorre. Nossa primeira parada será a Espanha. Seguiremos viagem visitando outros países como Brasil, França,  Itália e duas regiões - Sudoeste Asiático e Oriente Médio. Em cada parada,  os nossos "gourmets" aprenderão a fazer uma entrada, um prato principal e uma sobremesa.  Também será ensinado um drink de cada país/local. Após cada aula haverá degustação dos pratos, drinks e vinhos de cada país. Os participantes receberão uma apostila com informações sobre a cultura gastronômica, "dicas" de onde encontrar os produtos, utensílios, temperos e especiarias de cada prato, bem como as receitas de cada país.

Maiores Informações:  ww.cayenabistro.com.br/  

CARTÃO FIDELIDADE CAYENA

À partir do dia 14 de Setembro, todos os clientes que almoçarem no Cayena Bistrô receberão o cartão fidelidade Cayena. A cada 10 almoços pagos, o cliente Cayena ganhará um almoço! Aproveite!